ピリカラ麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを取り、縦に半分にしてから３ミリ程度に切り。ラップしてレンジで3分。ニンニクと生姜と長ネギはみじん切り。鷹の爪は種を抜いて小さめに。

2. 2

   中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火にかけ、油を回してニンニクと鷹の爪を炒めます。

3. 3

   ニンニクが色づいたら、中火にして。ひき肉を加えます。

4. 4

   肉に火が通ったらネギを加え、軽く混ぜます。

5. 5

   茄子を加え。完全にしんなりするまで炒めます。

6. 6

   生姜を加えたら。塩コショウを少々かけて、混ぜるように炒めます。

7. 7

   味醂を加えます。

8. 8

   甜麺醤を加えて混ぜます。

9. 9

   お玉を使い水溶き片栗粉を作り、手早く混ぜます。味を見て、必要なら塩コショウで調整して完成。