ピーマンの南蛮味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは2つに切って種をとってから、さらに縦に切り。4つにしたところで、５ミリくらいに切ります。ニンニクと生姜はみじん切り。鷹の爪は細かく。

2. 2

   中華鍋(深めのフライパンでも可)を強火で火にかけ。油を回したら、ニンニクと鷹の爪を入れ。ニンニクが色づくまで炒めます。

3. 3

   挽肉と生姜を入れたら中火にして、挽肉に火が通るまで炒めます。

4. 4

   ピーマンを入れて1分くらい炒めます。

5. 5

   弱火にして味噌を加えます。この段階では、まだ混ぜません。

6. 6

   味醂を加えたら、混ぜて味噌を溶かすようにして炒めます。味噌がダマになっていたら、潰してください。

7. 7

   味を見て、塩胡椒で調整して完成。