干し椎茸を充分戻して、甘く炊きました！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊く前の日に、干し椎茸を戻す。
   ボールに、お湯を入れて、そこに砂糖を小さじ２杯入れる。

2. 2

   ボールの砂糖入りのお湯に椎茸を入れて、充分浸かるように、重しをする。

3. 3

   前日に戻しておいた椎茸をボールからだし、茎の部分を切り落とす。硬い石突きのみをほかし、柔らかい茎は、一緒に炊く。

4. 4

   ボールに残った、砂糖水をそっと、底に沈んだ小石を残して、鍋に入れる。

5. 5

   鍋に、椎茸を入れ、火にかける。
   少し炊いたら、調味料をくわえて、落としぶたをして、さらに炊く。