かぶカツ　〜粒マスタードのソースと共に〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶを厚さ1cm程度の輪切りにする。
2. 2 輪切りのかぶの両面に軽く塩＆こしょうを振る。

   

3. 3 茶こしなどを使って、薄力粉小さじ1.5杯をかぶの両面＆側面に振りかける。

   

4. 4 衣用の薄力粉と水を合わせ、そこにかぶを入れてまとわせる。

   

5. 5 衣をまとわせたかぶ全体に、パン粉をまぶす。

   

6. 6 しばらくおく。
   
   ※15分程度。
   パン粉にかぶの水分を吸わせるのと、塩味をかぶに浸透させるため。
7. 7 衣を付けたかぶをしばらく置いている間にソースを作る。
   ソースの材料の豆腐をペースト状にする。
8. 8 ペースト状にした豆腐に他のソースの材料を混ぜ合わせる。
   ソース完成！！
9. 9 かぶを180℃の油で揚げる。
10. 10 衣がきつね色になったら油から取り出し、網などに乗せて油をきる。
    かぶカツ完成！！
11. 11 油をきったかぶカツを皿に盛り、作っておいたソースをかけ、お好みでドライパセリをソースに振りかける。