捏ねない！簡単バゲット レシピ・作り方
材料（2本人分）
- 準強力粉 250g
- モルトパウダー 2g
- インスタントドライイースト 1g
- 塩 4.5g
- 水 175g
作り方
-
1
ボウルにすべての材料を入れ、ゴムベラなどでひとまとまりになるまで混ぜる。
ラップをかけ、30分程放置する。
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2
ゴムベラで生地を数回折りたたんで、ラップをかけ、20分程放置する。
この作業を5回繰り返す。
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3
ラップをかけ、生地が2倍になるまで発酵させる。(室温で約30分)
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4
生地を取り出し、カードなどで2等分にする。
長方形に整え、濡れ布巾をかぶせ、20分程休ませる。
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5
生地を軽く平らにし、上下から真ん中に折り込んだら、半分に折り、綴じ目を閉じる。
転がしながら棒状に伸ばす。
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6
形を保つようにし、室温で約1時間発酵させる。
-
7
オーブンを250℃に予熱しておく。
生地表面に分量外の準強力粉やライ麦粉をふり、包丁やクープナイフで切り込みを入れる。
240℃に下げ、表面と庫内に霧吹きをし、約20分焼成する。
-
8
断面です(^^)
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関連情報
- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
- 料理名
- バゲット
nanamitsuki
趣味でパンやお菓子を焼いている主婦です。
甘いものは好きなんですが、甘すぎるのが苦手なので、
甘さ控えめのレシピが多めです。
胃が弱くて味が濃いものが食べれないので、
調味料をできるだけ減らして、
胃に優しい食事を心がけています。
こんな私の自分流お手軽レシピをご紹介します。
どうぞよろしくお願いします。
嬉しいつくれぽありがとうございます(^^)!
感謝を込めてコメントで承認させて頂きます♡
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