朝食にぴったり！無花果と胡桃のライ麦パン レシピ・作り方
材料（3~4人分）
- △強力粉 240g
- △ライ麦粉 60g
- △モルトパウダー 1g
- △インスタントドライイースト 3.6g
- △塩 3g
- △ぬるま湯 195ml
- ドライいちじく 70g
- 刻んだくるみ 50g
作り方
- 1 ボウルに△の材料を入れ、カードなどで混ぜ、ひとまとまりになったら台に移し、10~15分こねる。
-
2
ドライいちじくと刻んだくるみを混ぜ込み、丸める。
ラップをかけ、生地が2~2.5倍になるまで発酵させる。(レンジ発酵30℃で約40分)
-
3
生地を台に出し、手で軽く押してガス抜きをする。
生地を2等分にし、軽く丸め、濡れ布巾をかけ、10分ほど休ませる。
-
4
生地をなまこ形に成形し、濡れ布巾をかぶせ、一回り大きくなるまで発酵させる(オーブン発酵35℃で約30分)。
-
5
オーブンを250℃に予熱しておく。
生地表面に分量外の強力粉をふり、ナイフなどで切り込みを入れる。
230℃に下げ、生地表面とオーブン庫内に霧吹きをし、約17分焼成する。
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関連情報
- カテゴリ
- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン胡桃パンイチジク
- 料理名
- 無花果と胡桃のライ麦パン
nanamitsuki
趣味でパンやお菓子を焼いている主婦です。
甘いものは好きなんですが、甘すぎるのが苦手なので、
甘さ控えめのレシピが多めです。
胃が弱くて味が濃いものが食べれないので、
調味料をできるだけ減らして、
胃に優しい食事を心がけています。
こんな私の自分流お手軽レシピをご紹介します。
どうぞよろしくお願いします。
嬉しいつくれぽありがとうございます(^^)!
感謝を込めてコメントで承認させて頂きます♡
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ヘルシーで美味しい。
お食事パンにおすすめ！