砂肝のバター塩胡椒焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝を一口大に切ります。

2. 2

   フライパンに湯を沸かし、砂肝を下茹でし色が変わったらざるにあげ軽く水洗いしキッチンペーパーで水気をとります。

3. 3

   下茹でした砂肝に生姜細切りとハーブソルト、ブラックペッパー、ホワイトペッパーを振りバットの中で絡ませます。

4. 4

   水菜はざく切り、ピーマンは細切り、長ネギはみじん切り、ブロッコリースプラウトは茎葉を使います。

5. 5

   フライパンにバターを敷き3の砂肝と生姜、長ネギみじん切り2/3を入れ中火で焼き焼き色がついたらピーマン、水菜を加えブラックペッパー、ホワイトペッパー、岩塩で味を整えます。

6. 6

   水菜がしんなりしたら火を止め、皿に盛り付けブロッコリースプラウトとネギを散らして出来上がりです。