大根で☆クラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   貝と水、酒を火にかけて口が開くまで煮る。
   殻から身を外しておく。(煮汁に身が浸るようにすると縮みにくい)

2. 2

   貝以外の具材を全て1cm角程度に切り、サラダ油で玉ねぎが透き通るくらいまでよく炒める。
   小麦粉を加えて炒める。(この時バターを加えても◎)

3. 3

   ２にコンソメ、貝を汁ごと、牛乳を入れて野菜に火が通るまで煮る。

4. 4

   塩、胡椒で味を整える。
   市販のシチュールウ等を1片程度隠し味として入れると、味がしまって美味しい。
   入れずにあっさり仕上げも良い。

5. 5

   写真は全て倍量、しめじは今回なかったのですが、入れた方が美味しいです。

6. 6

   子供も大好き。
   
   大人はお好みで黒胡椒を。
   あたたまります。