しっとり美味しいウィークエンドシトロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パウンド型にベーキングペーパーを敷いておく。
   材料は常温にする。
2. 2 バターと生クリームを小鍋に入れてバターを溶かしておく。
   40度は下回らないようにしておく。
3. 3 卵をときほぐし、砂糖とはちみつを加え、湯煎にかけながら砂糖を溶かす。
4. 4 砂糖が溶けたら、レモンの皮のすりおろしおろしを加え、バンドミキサーでもったりするまで立てていく。
5. 5 アーモンドプードルを加え、ゴムベラで混ぜる。
6. 6 ふるった薄力粉とベーキングパウダーの半量を加えゴムベラですくうように混ぜる。
7. 7 バターの半量を加えしっかり混ぜる。乳化してつややかになるまで。
8. 8 残りの薄力粉類を加え、混ぜる。
   混ざったら、残りのバターを加え、つややかに乳化するまで混ぜる。
9. 9 型に流し込み、160度に余熱したオーブンに入れ、50分焼く。
10. 10 焼き上がったら、かたからはずし、あら熱を取る。
11. 11 あら熱が取れたら、レモンの絞り汁に粉糖を溶かしたレモンのグラスをかける。
    お好みでピスタチオや、レモンピールを飾ってもよい。