スパイス＊バターチキンカレー＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉はの皮を取り除き、一口大にカットしヨーグルト50gと合わせて冷蔵庫で30分寝かせます。(可能であれば、一晩寝かせるとより良いです)

2. 2

   ししとう、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにしておきます。
   ▲のパウダースパイスを全て混ぜ合わせておきます。

3. 3

   フライパンにバターを中火で熱し、バターが半分くらい溶けてきたら★のホールスパイスを入れる。カルダモンが膨らんできたら、にんにく、しょうがを入れ炒めます。

4. 4

   にんにくが色づいてきたら、ししとうを加え軽く炒める。ホールトマトを加え強火にして一煮立ちさせて混ぜ合わせ、弱火にして蓋をし、15分ほど煮ます。

5. 5

   水を加え強火で一煮立ちさせ、鳥もも肉を漬けたヨーグルトをマリネ液ごと全て、塩、砂糖を加えます。(砂糖でなく、蜂蜜でも美味しくなります。)

6. 6

   混ぜ合わせておいた、▲パウダースパイスを"大さじ1.5"、加え一煮立ちさせます。そして、弱火にして蓋をして、約10分煮ます。

7. 7

   生クリームを加え中火でさっと煮ます。最後に、塩で味を調えて完成です。(煮込むとスパイスの香りが飛ぶので、生クリームを入れる前に、あればガラムマサラ小さじ1ほど入れると良いです。)