鶏むね肉のチキン南蛮！手作りタルタルソース添え！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ、きゅうりは洗い、にんじんは皮をむきます
   それぞれを千切りにし、ザルに入れ水気を切って混ぜ合わせておきます
   スライサーをつかうと便利です
   ミニトマトは洗っておきます

2. 2

   タルタルソースを作ります
   ゆで卵を作り、小さくきります
   卵切り器で向きを変えて2回切ると簡単に切れます

3. 3

   パセリをみじん切りにして軽く水気を絞り、卵に入れます
   塩、こしょう、マヨネーもいれ、よく混ぜたら、タルタルソースの出来上がりです

4. 4

   鶏むね肉は、皮を取り、大きめの一口大にそぎ切りにします
   肉の繊維の向きに逆らって切ると柔らかくなります
   肉の厚みは1センチ程度にしておきます

5. 5

   ビニール袋にからあげ粉と片栗粉（大さじ2）をいれ、振り混ぜます。
   鶏肉をいれ、振って、まんべんなくまぶします

6. 6

   フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を揚げます
   弱めの中火で4分ほど揚げ、裏返して4分ほど揚げます
   クッキングペーパーなどの上に取り出して油を切ります

7. 7

   別のフライパンに、砂糖、酢、しょうゆ、片栗粉（小さじ1/2）を入れ、よく混ぜます
   揚げた鶏肉をいれ、中火にかけます
   フライパンを揺すりながら、手早く肉の両面に甘酢をからめます

8. 8

   皿に、キャベツ・きゅうり・にんじんを混ぜたもの、ミニトマト、鶏肉を盛り付け、タルタルソースを添えます
   完成です