残り物で「減塩」でもおいしく、豪華に♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は１センチ角、長さ５センチ程度に切る。

2. 2

   全体に薄味に仕上げるので、大根だけは事前に味を染み込ませておきます。A,B,Cを入れた鍋に１の大根を事前に煮て５分程度煮て冷まして味を染み込ませます。

3. 3

   しゃぶしゃぶ用の肉を広げて、片栗粉を振りかけておく

4. 4

   ねぎは長さ５センチ程度に切って、４等分に縦に切っておく。

5. 5

   エノキは下の部分を切り落とし、バラバラにしておく。

6. 6

   広げて、片栗粉を振った牛肉の上に（手前から）大根、エノキ、白ネギを乗せ、手前から巻いていく。

7. 7

   フライパンにごま油を少量入れて、巻いた肉のまきめを下になるように乗せて、火をかける（中火で）

8. 8

   両面に焼き色が付いたらふたをして蒸し焼きにする。その間に肉の中に入れた材料の残りをみじん切りにして９の鍋に一緒にいれる。

9. 9

   蒸し焼きにしている間に大根を煮た(A,B,C)の鍋に材料の1,4を追加して、煮立ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。牛肉に巻く材料が少し残ったらみじん切りにして加えても良い。

10. 10

    出来上がったら皿に盛って、９のあんをかける。お好みで、ミドリの物を加えてもいいです。今回はホウレンソウが少しだけあったので、肉と一緒に炒めて乗せました。