原価ほぼゼロ☆塩麹切り干し大根レシピ・作り方

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自家製切り干し大根でエコメニュー！

材料（2人分）

大根の皮(干して乾燥させたもの): 1本分

出汁をとった後の昆布: 100g

人参の皮: 1本分

油揚げ: 2枚

ごま油: 大さじ1

塩麹: 大さじ3

黒糖: 大さじ1

白ゴマ: 少々

出汁: 200cc

作り方

1

千切りして干した大根の皮を、水洗いして水で戻す。昆布、人参の皮、油揚げも千切りに。
2

フライパンにごま油を熱し、①を炒める。油が回ったら出汁と調味料を入れてフタをして弱火で煮込む。
3

大根の皮が柔らかくなれば完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

醤油がきれていたので塩麹で。

公開日：2013/11/27

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カテゴリ: 切り干し大根

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