八尾産・若ごぼう（葉っぱ部分）佃煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 若ごぼう（葉っぱ） １０本分
- サラダオイル 小さじ１
- お出汁 カップ1.5
- 醤油 大匙３
- みりん 大匙２
- 砂糖 大匙2
- ゆたかあじ 大匙１
- 酒 大匙２
- 鷹の爪 ２本
- 生姜みじん切り 小さじ１
- サンショウ 小さじ半分
- だし昆布 ５センチ程度のもの
作り方
- 1 若ごぼうの葉っぱは本体から切り離し、水につけておく。
- 2 鍋にお湯を沸かし、塩を入れて、１を茹でる。ゆで時間は１分程度です。
- 3 茹で上がったらざるに上げて、新しい水につけておく。３０分程度
- 4 ３をみじん切りにする。ギュッと絞って水を切っておく
- 5 鍋にサラダオイルを入れて、４と生姜のみじん切りを入れ炒める。ざっといたまったら、だしを入れて、調味料を全部入れる。
-
6
煮汁が半分になったらサンショウを加えさらに煮る。煮汁がなくなるまで弱火でコトコト煮ます。
- 7 瓶などに詰めて保存してください。
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- カテゴリ
- その他の野菜
- 料理名
- 佃煮
fly to the sky0985
いつもご視聴ありがとうございます。
ただいまyoutubeにて、毎日ご飯をアップしています。
ワンコを飼い始めてばたばたの日々ですが、人間同様ワンコにも体に良い物を作っています。
これからもどうぞよろしくお願いいたします!
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