豆腐のピカタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は事前に水切りをしておきます。まな板の上にキッチンペーパーで包んで斜めにおいて、上から豆腐がつぶれない程度のものを乗せてしばらく置きます。
2. 2 水をしっかり切った豆腐を４等分します。大きい豆腐は厚さ２センチ程度になるように切ります。厚さ２センチの長方形のような。。。
3. 3 卵はよく溶いて、塩コショウをしておきます。
   （火はつけない）フライパンに油を入れ、卵を流し入れます。その後火をつけて、大体固まってきたら豆腐を中央に乗せます。

   

4. 4 豆腐を巻きつけます。（この時点で火はいったん止めてください）くるっと豆腐を立てたら、両端を中に折りこみます。

   

5. 5 最後までクルクルと巻いて、最後に弱火の火をつけて、全体を焼きます。あまり焼き色がつかない方が軟らかく見えます。
6. 6 頂くときはポン酢醤油などでどうぞ★