コラーゲンたっぷり♪本格中華粥♪ レシピ・作り方

Name: コラーゲンたっぷり♪本格中華粥♪
Total time: 2 h
Yield: ５
Ingredients: 鶏ガラ 425ｇ; ねぎ ２本程度; 生姜 スライス５枚; 残り物野菜（人参、大根など） ５センチ程度; 水 ２ｌ; 酒 100ｃｃ; 粥編; 米 一合; サラダオイル 小さじ１; 上記のガラスープ 1リットル程度; ガラスープの鶏肉（入れてもよい） ３～４本; 塩、こしょう 少々; 味の素 小さじ１; 黒酢、ザーサイ、ネギなど薬味（お好みで） 適宜

1時間以上
300円前後

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鶏ガラがとても安く売っていました。手羽先の様だったので、食べてもおいしいかも。今回は中華粥にします。本格中華スープにも挑戦！

みんながつくった数 1 件

材料（５人分）

鶏ガラ 425ｇ
ねぎ２本程度
生姜スライス５枚
残り物野菜（人参、大根など）５センチ程度
水２ｌ
酒 100ｃｃ
粥編
米一合
サラダオイル小さじ１
上記のガラスープ 1リットル程度
ガラスープの鶏肉（入れてもよい）３～４本
塩、こしょう少々
味の素小さじ１
黒酢、ザーサイ、ネギなど薬味（お好みで）適宜

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作り方

1 圧力鍋に２リットルの水を入れ、鶏ガラ、野菜などを入れて沸騰させ、アクを取る。
2 アクが取れたら、ふたをして圧力かけて、１５分。後は放置しておきます。
3 冷めたころに、中の野菜類を取り出し、スープの完成！
4 お米をよく洗って、水気を切っておく。圧力鍋にサラダオイルを入れ、お米を焦がさないように炒めます。
5 そこに上記で作ったスープと鶏を入れてそこに米がへばりつかないようにかき混ぜながら、沸騰させます。
6 アクを取りながらかき混ぜます。アクが取れたら、ふたをして、圧力かけて１２分。後は放置。
7 ふたを開けたら中華粥の出来上がり！この時、お好みの味に仕上げます。塩、こしょうで。お好みで、サンショウ、黒酢などをかけて食べてください。刻み葱もおいしいですね。