軟骨煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   *の調味料と生姜以外を全て深鍋に入れて中火にかける。
   鍋縁が泡立ってきたらアクを掬い、沸騰しないようコツコツと30分程度煮る。

2. 2

   軟骨を取り出し、鍋底に並べる。
   *の材料を加えて、軟骨の半分くらいの量まで1のスープ（茹で汁）を加える。
   セロリの茎・などはまた入れてもよい。

3. 3

   キッチンペーパーで落し蓋をし、30分弱火にかけて冷ます。

4. 4

   食べるときに再度汁が煮きれるまで弱火にかけ、
   魚焼きグリルやトースターで3分ほど焼く。
   
   表面に少々焦げ目がつけば出来上がり。