スープにも！ソースにも！万能キャロットペースト レシピ・作り方
材料（＊＊＊人分）
- 人参2～3本 約200g
- 玉ねぎ（中1/2個） 約100g
- 菜種油 大１
- 出し汁 1カップ
- 白味噌 大１
- 塩 小１/4
- 薄口しょうゆ（無くても可） 適宜
作り方
- 1 鍋に油を敷いてクシ形切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める
- 2 （１）に人参と塩を加えて出し汁を入れ人参が柔らかくなるまで煮込む（中弱火で）
- 3 粗熱を取ってミキサーで滑らかになるまで攪拌する
- 4 （３）に白味噌を加え、味を見ながら醤油・塩を足して整える
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なんでも使える万能ソースです。