失敗しない 白玉団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白玉粉に水を入れてでこねます。少しづつ足していくと硬さ調節がしやすいです。

   

2. 2 一つにまとまったら、千切ってこねて小さい団子を作っていきます。ボロボロするのは水が足りませんので少しづつ水を出してください。形が丸くならずぐにゃぐにゃする場合は水が多すぎです。

   

3. 3 深皿にラップをして片栗粉を振った上に団子を乗せていくと、皿について形が崩れる心配がなく綺麗にまんまるをキープできます。一気に作ってまとめて茹でてください！

   

4. 4 鍋にお湯を沸かして沸騰したら一気に団子を入れます。

   

5. 5 浮いてきたらお玉ですくって冷水に移していきます。多分2分位で茹だります。

   

6. 6 氷水に入れて冷えたら出来上がり。

   

7. 7 赤の食紅を水数滴にごくごく少量(爪楊枝ですくえる程度)混ぜたもの、を生地に練り込むとピンクのお団子もできます。食紅を直接生地に粉のまま混ぜないで水に溶かして使って下さい。