塩蔵こんぶのつくだ煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 塩蔵こんぶ 150g(約100切れ)
- 水 200ml
- 醤油 大さじ3杯
- 砂糖 大さじ3杯
- みりん 少々
- 唐辛子(輪切り) 1つまみ
- 白ごま 小さじ1杯
- かつお節 25g(小分け1パック)
作り方
- 1 塩蔵こんぶを30分程水に浸けて塩抜きします。
- 2 200mlの水に塩抜きしたこんぶを入れひと煮立ちさせます。
- 3 いったん火を止めて醤油と砂糖を入れ中火で最後まで煮ていきます。
-
4
水気が1/3くらいになったら、みりんと唐辛子と白ごまを足して煮続けます。
この頃から少しかき混ぜなから煮ていきます。 - 5 水気が無くなる少し前にらかつお節を入れてかき混ぜながら煮詰め、水気が無くなったら出来上がりです。
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