鶏ささみ肉の豆腐干糸クリスピー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たっぷりの沸騰したお湯に、豆腐干糸を入れて、1分茹でます。

2. 2

   1をざるにあげ、ボウルに移し替え、水でよく洗います。

3. 3

   2をザルに上げ、しっかりと絞って水気を切っておきます。

4. 4

   3をみじん切りにして、できるだけカラカラになるように乾燥させたいので、一晩置きます。

5. 5

   鶏ささみ肉の筋を取り、縦長になるように切っておきます。

6. 6

   白だし、酒、醤油、塩 、生姜(チューブ) をボウルに入れて混ぜます。

7. 7

   6に5を入れて、まんべんなく混ぜ、冷蔵庫で一晩寝かせます。

8. 8

   写真左から、片栗粉→卵→4の豆腐干糸の順に、7に衣をつけていきます。

9. 9

   衣をつけた状態です。

10. 10

    180℃の油で、9を揚げたら完成です。

11. 11

    お好みでロッソパスタソースをディップしても美味しくお召し上がりいただけます。