なすのぶっかけそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすのヘタを取り、縦半分に切ってから薄切りにする。
   5分程度水にさらしアクを取る。

2. 2

   鍋に水、だしの素を入れて沸騰したら、なすを入れる。
   なすが柔らかくなってきたら、しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちしたら火を止めて冷ます。

3. 3

   ※私は、早く冷やしたいので、ボウルに水と保冷剤(氷)を入れて鍋ごと冷やしています。

4. 4

   そうめんを茹でてから、水でしめる。

5. 5

   器にそうめんを盛り、冷えた②をかけて完成。