ecookで作る☆野菜ごろごろ牛すじカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   一口大にすじ肉を切り、下茹で用の生姜、料理酒、水を入れ火にかける。

2. 2

   沸騰しアクが浮いてきたらザルにあけ、肉に着いたアクを洗い流す。

3. 3

   保温調理鍋にすじ肉、水1.5L、生姜大1を入れ火にかける。

4. 4

   沸騰したら保温調理鍋の外鍋に入れ、蓋をして放置する。

5. 5

   放置している間に、玉ねぎ、人参を切り、新ジャガは表面の薄皮を取る。

6. 6

   フライパンで玉ねぎを炒める。全体があめ色になるまで中火でゆっくり炒める。

7. 7

   保温調理鍋に人参、じゃがいも、炒めた玉ねぎを入れる。この時フライパンの鍋肌に残っている玉ねぎの旨味を一緒に入れましょう。

8. 8

   カレールーを投入し再度鍋を火にかけ全体にルーがなじんだら、外鍋に入れて30分放置。