茄子のはさみ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は水で戻しておきます。

2. 2

   長ネギと戻した椎茸をみじん切りにします。

3. 3

   ボールにミンチと☆を入れ、粘りが出るまで混ぜたら、2を加えさらにまぜます。

4. 4

   茄子を厚さ0.5〜1cmくらいの斜め切りにします。バットに並べ内側にする方に軽く天ぷら粉をふります。

5. 5

   練ったミンチをミートボールみたいに丸め、茄子で挟みます。

6. 6

   天ぷら粉を袋の表示通りに水でとき、茄子をくぐらせ、180℃に熱した油でカリッとなるまで揚げます。