切干大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根を水で1時間位戻す
   
   手で水分を絞り、水気を切る
   
   （戻し時間は調理時間に含まれていません）

2. 2

   油揚げはサッと湯にくぐらせ油抜きし、5mm幅位に細切りにする
   
   インゲンは、半分に切る

3. 3

   鍋に油をひき、切干大根と油揚げを炒め、油になじませておく
   ひたひたになる位まで、水を入れ、鰹だしを入れて煮る

4. 4

   切干大根が柔らかく煮えたら、砂糖、醤油を入れる
   サッと混ぜてインゲンも加える

5. 5

   5～10分位煮て味見をし、
   味が馴染んでいたら完成！