作り方
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- 1
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- ごぼうはまわりをこそげ取り、2～3センチの斜め切りにし、酢水につけておきます
新玉ねぎは5ミリ幅の薄切り、にんじんは薄い扇切り、長ねぎは輪切りにします
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- 2
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- だし汁にごぼう、新玉ねぎ、にんじんを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます
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- 3
- 長ねぎを加え、味噌を溶き、ごま油を回し入れます
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- 4
- 器に盛り、お好みで七味唐辛子を振りかけます
おいしくなるコツ
ごま油で香りとコクがプラスされます
きっかけ
ごぼうがメインのお味噌汁を作ろうと思いました
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