ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤはわたと種をスプーンでこそいで薄切りにします。苦いのが得意でない方はわたを大目にほじってください。
   豆腐はおもしをして水気を出しておきます。

2. 2

   フライパンに油を引いてよく熱し、といた卵を入れたら菜箸でぐわっとかき混ぜます。半熟の状態で一度お皿に出しておきます。

3. 3

   空いたフライパンで豚肉を炒めます。全体に火が通ったら、ゴーヤともやしを加えて2分ほど炒めます。

4. 4

   豆腐を手でほぐしながら加えて、和風だし、醤油、砂糖、塩で調味します。
   最後に卵を戻し入れて完成です！