ベーコンが味の決め手♪のスープです。 カブも、とろけるやわらかさが美味しいので、繊維のはっている皮の部分は、しっかり厚めにむいて、繊維の皮の部分は食べた時に、繊維が気にならないように細かくせん切りにきざんでおきます。
カブの出回る時期は、「すぐにやわらかく煮えるカブだから!」と、子供の頃から“和”の味のお汁ものでいただいていました。とろけるようなカブは、洋風のスープにも合いそうなので、コンソメミルクで優しい味に♪
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