香草入りカキフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉・溶き卵・パン粉の用意をする。パン粉には香草ミックスを入れよく混ぜ合わせておく。好みでパルメザンチーズを混ぜてね。

2. 2

   おろし大根と、水気を取ったカキの様子。

3. 3

   ﾎﾞｰﾙにカキとおろし大根を入れ、全体に混ぜ合わせます。カキの汚れがおろし大根に付き、黒くなります。

4. 4

   水洗いをします。おろし大根が邪魔をするので、2～3個づつ水を張った別のﾎﾞｰﾙで振り洗いをしてから、2回程流水で洗ってください。

5. 5

   水気を十分に切り、小麦粉→溶き卵→香草入りパン粉の順につけて行きます。

6. 6

   揚げ油にパン粉をパラパラ落としてみて、すぐに浮いてきたら揚げ時のタイミング。カキを入れて揚げて行きます。1回に5～8個を目安に。

7. 7

   この時は、タルタルソースが無かったのでオーロラソースで頂きました。さっぱり系にはレモンやカボスを絞ってどうぞ。