九龍茶々瑚☆イチオシの煮豚～改訂版～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは皮をむき、生姜は千切りにします。豚肉はネットやたこ糸で縛るか、時間が無ければそのままの状態でもよい。

2. 2

   肉はフライパン（テフロン加工が使いやすい）に脂身のほうを下にして並べ火を付け、表面にしっかり焦げ目をつけて、うまみを閉じ込めます。

3. 3

   全体に焦げ目がついたら、料理酒、みりん、砂糖（大さじ5）を加え10分ほど煮込みます。

4. 4

   次に醤油、にんにく、生姜、長ネギを加え、肉を反しながら煮込んで行きます。たれの味を見ながら残りの砂糖、はちみつを足してください。

5. 5

   豚肉から出る油と調味料が混ざって泡立つので、火力を調整しながら約１時間煮込んで行きます。

6. 6

   ５で煮込み終わったらそのままの状態で３０分～１時間くらい置き、味が落ち着いてから切って盛り付け、煮汁をかけて出来上がりです。