ボリュームたっぷり盛岡冷麺 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 盛岡冷麺 ２食分
- 冷水(スープの割り用) 1食分180cc
- 味玉(作り方を参照してください) ２個
- 胡瓜 2/3本程
- トマト 2かけ
- 角煮(市販品) ４個
- キムチ(好みで) ひとつかみ
- 刻み長ネギ ひとつかみ
- 白胡麻 少々
- ごま油(最後の仕上げに) 軽くひとまわし
作り方
- 1 味玉は鍋におたま1杯分の水を入れ卵の底にビビを入れ蓋をし5分20〜30秒茹で火を止めそのまま4分放置し皮をむき麺つゆとみりん1:1と共にポリ袋に入れ最低1時間程漬け込んでおきます
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2
胡瓜を3等分にしスライスし細切りにしトマトを2かけくし切りにカットしておきます。市販の角煮はタレが固まってるので20〜30秒程レンチンし常温にしておき刻みネギも準備しておきます
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3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし冷麺を1分30秒程茹でザルに上げ冷水で洗いながら〆め水分をよく切っておきます
-
4
器に付属のスープの素と水を入れまぜ冷麺を入れ半分にカットした味玉、トマト、胡瓜、角煮、キムチ、刻みネギを添え胡麻油をかけ白胡麻をふり完成です
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