うずら豆の甘煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- うずら豆 80g
- 水 1リットル〜
- 砂糖 60g
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 1 うずら豆は6〜8時間、たっぷりの水に漬けます。
- 2 水ごとうずら豆を鍋に入れ、弱火で沸騰するまで茹でます。
- 3 沸騰したらアクを取り、ざるにあげます。
- 4 鍋にうずら豆と、豆がかぶるくらいの水を入れ、弱火で1時間煮ます。
- 5 煮ている途中で水が少なくなったら、豆がかぶるくらいまで水を足すことを繰り返します。
- 6 うずら豆が柔らかく煮えたら、砂糖を半分加えます。
- 7 砂糖が溶けたらもう半分を加え、塩を加えて、火からおろして冷まします。
- 8 器に盛りつけ、完成です。
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