鶏肉のごぼう巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉をは水分を拭き取り、観音開きにし、両面に塩こしょうする。

2. 2

   ごぼうは3〜5分茹で、1の肉の中心にくるようにして巻き、料理用のタコ糸で巻いて固定する。
   生姜は千切りにする。

3. 3

   フライパンに油を入れ、生姜を入れて火にかけ、香りを出し、取り出す。

4. 4

   2の巻いた肉を入れ、表面に焼き色をつける。一度取り出して、油を吸い取りこげがついている場合は取っておく。

5. 5

   酒、みりん、醤油、砂糖、取り出しておいた生姜、肉を入れ蓋をして15分煮る。(途中で裏返す)

6. 6

   蓋を取り、★のみりん、醤油を足し、たれをかけながらからませて仕上げる。

7. 7

   少し冷めたらタコ糸をはずして切り、たれをかける。