大根は断面でなく、縦長に持って側面をおろすと、繊維が絡まずに口当たりの良いできあがりになります。 おろしたものはビジョビショので軽くでいいので必ず絞ってから凍らせます。 絞ったとはいえ水分が多いので、冷凍庫のニオイが移りやすく思います。
ちょっとほしいときのために。 離乳食作りで製氷皿で作り置きしていた頃を思い出しました。 メインで大根おろしを使うときに、少しだけ取り分けて冷凍しておくと便利です。 実際に今回も「一番簡単な納豆おろしそば※」でおろした大根を取り分けました。
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ただし、辛みはありません。