【サ〇ゼリヤ風？】キャベツのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (下準備)
   キャベツはざく切り。
   玉ねぎは薄切り。
   ハーフベーコンは1枚当たり2つから3つに切り分ける。
   しめじは1本ずつに手で割いて分ける。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、スパゲッティをパッケージの指定時間通りにゆでる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪(根元をカットして中の種を取り除き、輪切り)と、乾燥にんにくスライスを加え、フライパンを傾けてオイルの「海」をつくり、弱火で炒める。

4. 4

   にんにくの香りが立ってきたら、キャベツ、玉ねぎ、ベーコン、しめじを加え、炒める(火加減は弱めの中火)。
   (もし麺がゆで上がる前に炒め終わってしまったら、一旦火を止めておく)

5. 5

   スパゲッティのゆで汁を、具材炒めフライパンに少しずつ投じ、オイルを「乳化」させておく。
   (そんなに厳密でなくてもいいです。ゆで汁が入ればそれなりに乳化されています)

6. 6

   麺がゆで上がったらよく湯切りして、具材炒めフライパンに投じて、乳化したオイルを絡めるようにしてよく混ぜ合わせる。

7. 7

   全体よく混ざったらお皿に盛り、お好みであらびき黒こしょう(分量外)を振って、できあがり。