豆腐、きゅうりの水気をしっかり取ること。 梅干しの味によって、ほんだし(塩気)と砂糖(甘味)の量は加減してくださいね。 画像があまり美味しそうに見えないのは単に実力不足; 栄養ばっちり、さっぱり!でも酸っぱくない良い箸休めになりますよ。
きゅうりと梅干しの使い切り、そしてごまかし(笑) この季節のきゅうりはレアだったのですが、冷蔵庫で一週間ほど置いてしまったのでサラダではなく梅和えにしました。
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梅干しの塩分を活かしたいので、塩もみをせずにペーパー絞りで水分を取るのがポイント。