【冷凍常備】甘酢生姜＆いちごジャム入り◆春のみそ玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘酢生姜を袋から出して、みじん切りにして、耐熱容器に入れます。
   （大きくても気にならない方は刻まなくてもいいです。）

2. 2

   玉ねぎは根を切り落とした後、頭から丸ごとおろします。
   大きい玉ねぎを半端に使う場合でも、バラケ防止のために丸いまま擦って余らすようにします。
   
   →これはこの後、焼そばにしました。

3. 3

   分量の玉ねぎをすり終わったら、おろし金の上から水を掛けて振ります。
   こうするとおろし金に残ったものも取れてロスを少なくできます。
   
   フタをして、600Wで２分レンチンします。

4. 4

   レンチンが済んだら○を加えてしっかりと混ぜ合わせます。
   
   うちでは赤みそ（熟成味噌）と普通の合わせみそを組み合わせて使っています。
   味噌単品よりも味わいが深くなると思います。

5. 5

   洗って乾かした卵パックに詰めて冷凍します。
   深い方が20g、浅い方が15gになります。
   製氷皿だと色・臭い移りが気になりますが、これだと凍らせた後は捨てればよいのでオススメです。

6. 6

   半日凍らせてから下から押し上げるとみそ玉がポコポコ外れます。
   フタ付容器に移して、冷凍保管します。
   
   うちではこの容器も元々みそが入っていた容器を再利用。こちらも汚れたらポイで♪

7. 7

   うちのみそ汁のレシピは全て「みそ玉」を使っています。
   
   冷凍なので三ヶ月は持ちますが、2週間で使い切ります。
   具が一品でも味わい深いおみそ汁ができますよ。
   使い方は「コツ」欄にて。