材料（2〜3人分）
- 大根
- 輪切り2センチの厚みで２枚
- キムチの素
- 大さじ2
作り方
-
- 1
-
- 大根を2センチくらいのサイコロ状に切り、ザルに並べて、陰干しします。
-
- 2
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- 2日間陰干ししたものです。
-
- 3
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- ビニール袋に大根とキムチの素を入れ、軽く揉んで空気を抜いて縛ります。
冷蔵庫で1日置いて、出来上がり♪
おいしくなるコツ
3時間干したものは水気が多すぎました。１日だと漬け上がりがサイコロ状でやや薄味。2日だと見た目はシワシワ感がありますが、しっかりした漬かり具合になりました。天候にも左右されますが、お好みの干し具合を見つけるのも楽しいです♪
きっかけ
塩を使わずできないかと思って、干して見ました。
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