豚と高野豆腐のカリコロ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は戻して1.5センチ角に切る。
   豚肉も同じくらいの大きさに揃えて丸めておく。
   フライパン全体に広がるくらい、油を敷いて弱火にかける。

2. 2

   （ここから手早く）
   高野豆腐、丸めた肉に片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにする。箸で転がしながら全体を揚げますが、カリッとするまでは箸や肉どうしがくっつくので触りすぎない。

3. 3

   油が減ってきたら追加しながら焼く。
   カリカリになったものから一度バットに上げ、油を切る。
   全て揚がったらフライパンをキレイに拭いて、高野豆腐と肉を戻す。

4. 4

   焼肉のたれを加えて全体に絡ませて完成。