関西風、お上品なおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に水と昆布を入れ一時間おいておく。そのあと、火にかけ、沸騰前に昆布をとりだす。

2. 2

   次に鰹だしパックを入れる(鰹節とか、だしの素でもいいと思います)。そして、Aを入れる。

3. 3

   大根は皮をむいて3cmに切り熱湯でゆでる。厚揚げは熱湯をかけて水気をきる。こんにゃくも塩もみし表面に少し切り込みをいれる。それを水から火にかけ、しばらくして取り出し水気をきる。

4. 4

   人参は皮をむいて大き目の乱切りにする。じゃがいもは、皮をむいておく。ちくわは1/3に切る。

5. 5

   下準備できたもの(大根、ゆで卵、厚揚げ、こんにゃく)を出汁の中に入れる。

6. 6

   更に、一口大にきった鶏肉もいれる。

7. 7

   30分くらい弱火で煮たら、ジャガイモとちくわをいれて更に30分煮込む。