ＨＢ使用！全粒粉入りベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＨＢのパンケースにドライイースト以外の材料をすべて入れます。ドライイーストはイーストを入れる場所にセットしてね。
2. 2 パン生地コースを選んでスイッチＯＮ！！
3. 3 生地が出来上がったら、５～６等分に切り分けます。くるっと丸めて、ベンチタイム１０分。濡れ布巾をかけて乾かないようにしてね。
4. 4 １０分経ったら、成形しま～す。
   好きな大きさにして下さいね。（やり方は自由です）
5. 5 成形が終わったら、濡れ布巾などをかけて、約４０分二次発酵させます。
   発酵は少し暖かい場所で行って下さいね。
   私は、こたつやヒーターのそばで、行ってます。
6. 6 二次発酵中に、ケトリング用のお湯を準備します。鍋や深めのフライパンにお湯を沸かし、大さじ２のはちみつを入れます。また、オーブンも２３０℃で余熱しておきます。
7. 7 二次発酵が終わったら、ケトリングします。
   お湯はグツグツと沸騰する寸前で弱火にして、片面３０秒ずつ茹でる。
   軽く水を切ったら、オーブンへ。
8. 8 ２３０℃のオーブンで約１８分ほど焼きあげれば完成です。
9. 9 こんな感じで、中はふんわりでもっちり！！
   美味しいベーグルになりました☆