簡単! 大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは乱切りにし、15分ほど水につけてあくをぬく。
   
   乱切りにして、お芋に角がある方がカリッと仕上がります。

2. 2

   冷たいフライパンに、油と砂糖を入れて、ざっと砂糖が溶けるように混ぜる。
   そこへ、水から引き揚げたお芋を、びしょびしょのまま入れる。

3. 3

   なるべくぴったり、蓋をして、火をつける。
   初めは強めの中火にし、沸騰してきたら、
   中火～弱火に火を弱め、
   8～10分ほど、火にかける。

4. 4

   途中で2回ほど蓋を取り、お芋をひっくり返すように混ぜる。
   (ただし、崩れないように)
   
   水気がなくなり、串がすっと通ったら出来上がりです。