簡単! 大学芋 レシピ・作り方
材料（4人分）
- サツマイモ 大1本
- サラダ油 大3
- 砂糖 大3
- 塩 ひとつまみ
- 黒ごま 適宜
作り方
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1
さつまいもは乱切りにし、15分ほど水につけてあくをぬく。
乱切りにして、お芋に角がある方がカリッと仕上がります。
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2
冷たいフライパンに、油と砂糖を入れて、ざっと砂糖が溶けるように混ぜる。
そこへ、水から引き揚げたお芋を、びしょびしょのまま入れる。
-
3
なるべくぴったり、蓋をして、火をつける。
初めは強めの中火にし、沸騰してきたら、
中火～弱火に火を弱め、
8～10分ほど、火にかける。
-
4
途中で2回ほど蓋を取り、お芋をひっくり返すように混ぜる。
(ただし、崩れないように)
水気がなくなり、串がすっと通ったら出来上がりです。
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- カテゴリ
- さつまいも
- 料理名
- 簡単! 大学芋
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まっちゃん7262012/10/29 22:32
初めて揚げずにしました☆彡簡単にできたのでリピートしたいです
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