もやしと三つ葉のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三葉は水洗いし、３～４cmの長さに切りザルに入れておく。
   
   もやしは根を取っておく。（時間が無ければ省略可）

2. 2

   漬け汁用と、三葉用に、湯を１L程沸かす。
   
   ボウルに調味料とお湯を合わせる。

3. 3

   三葉に上からお湯をまわしかけ、葉がしんなりしたら、水気を良く切って調味液に入れる。

4. 4

   鍋に湯を沸かす （最初に沸かした湯が残っていればそれも使う）
   
   もやしをさっと茹でたら、ザルに取り水気を切って、調味液に入れる。

5. 5

   全体に味が均等に馴染むようたまに混ぜるながら、浸す。
   
   粗熱が取れたら盛り付け、胡麻を振る。（鰹節でも美味しいよ）
   
   冷蔵庫で冷やしてもOK。