干して炒るだけ！葉わさび（わさび菜）の下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉わさびは、一晩～一日程新聞紙の上などで室温にさらす。少し乾燥してしなびると思います。

2. 2

   軽く洗って食べやすい長さに切ります。その後、ボウルに入れて良く洗い、よく水けを切ります。

3. 3

   全体的に薄くまぶすように砂糖を加えます。
   砂糖の量は、このまま漬物にしても甘すぎない程度にしてください。

4. 4

   ３をフライパンでからいりします。
   葉っぱが熱で濃い色に変わりだしたくらいでＯＫ。
   【注意：炒めすぎると辛みが出なくなります。】
   ボウルにうつしてうちわなどで粗熱をとります。

5. 5

   全体に麺つゆ・だし醤油などを混ぜ、ビニール袋や保存容器に「密封」します。
   味付けは、このまま漬物として食べてちょうどいいくらいにしてください。

6. 6

   1時間後くらいから辛みが出てきます。食べてみて辛くなっていたら成功です！完成。

7. 7

   ささがきしたきゅうりと根生姜の千切りを一緒に漬けこんでおくとおいしいです。なめたけやわらびなどの山菜ミックスとも相性抜群の味です。