牛蒡と牛肉のおかず味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・牛蒡は薄いささがきにして、酢水に浸し灰汁を取り、水気を切っておく。
   
   ・小葱は刻んでおく。
   
   ・牛肉は一口大に切っておく。

2. 2

   鍋に水と鰹だし入れ煮立てたら、牛肉をほぐし入れ、牛蒡も加えて灰汁があれば取りながら煮る。

3. 3

   牛蒡に火が通ったら、味噌を溶かし、豆腐を加えて煮る。

4. 4

   最後に酒を加えひと煮立ちたせたら火を止める。
   
   椀に盛り、小葱を乗せ七味唐辛子を振る。