里芋と凍み豆腐の具だくさん汁レシピ・作り方

Name: 里芋と凍み豆腐の具だくさん汁
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 里芋（冷凍） 1袋; 凍み豆腐（高野豆腐） 6枚; 豚ばら肉 150g; えのきだけ 1パック; たまねぎ 1個; しらたき 1袋; にんじん 1本; 和風粉末だし 大さじ1; 日本酒 大さじ3; 醤油 大さじ3; 砂糖 小さじ2

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約30分
500円前後

tomoasa1234

薄味に仕上げてあるので、旨みが出た汁までいただけます。

材料（4人分）

里芋（冷凍）: 1袋

凍み豆腐（高野豆腐）: 6枚

豚ばら肉: 150g

えのきだけ: 1パック

たまねぎ: 1個

しらたき: 1袋

にんじん: 1本

和風粉末だし: 大さじ1

日本酒: 大さじ3

醤油: 大さじ3

砂糖: 小さじ2

作り方

1

凍み豆腐はお湯で戻す。
各材料は適当な大きさに切る。
2

鍋に水６００ｃｃを入れ、粉末だし、日本酒、醤油、砂糖を入れひと煮立ち。凍み豆腐、エノキ茸を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
3

豚バラ肉、にんじん、しらたき、たまねぎ、里芋を鍋に入れ、煮る。
具が柔らかくなったら、味を調えて、火を止める。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

味は薄味に仕上げます。塩辛いと汁が飲めなくなるので。

きっかけ

煮物にするつもりでしたが、薄味になってしまったので、旨みが出た汁も飲むことが出来たので、汁物になってしまいました。

公開日：2011/01/23

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このレシピを作ったユーザ

tomoasa1234 家業で福島の名産、「立子山　凍み豆腐」を作っていています。凍み豆腐は高野豆腐と似たものですが、天日干しをしていて（室内冷風乾燥もあり）、膨軟剤（重曹）を使用していません。うちで作った「凍み豆腐」を使用した料理を、おもに掲載していきます。私のブログ http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/　もよろしくお願いします。