おとなの濃厚チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンをブランデーに漬ける。（2〜3日間）
2. 2 チーズ、生クリーム、サワークリーム、卵を常温に戻す。
3. 3 ビスケットを砕き、溶かしたバターを絡ませる。
   よくなじんだら型に敷き詰め、強く押し固める。
   使うまで冷凍庫で冷やす。
4. 4 チーズと砂糖をゴムベラでよく混ぜる。
5. 5 卵を1個加え、よく混ぜる。
   泡立器に持ち替え、２個目を入れよく混ぜる。３個目も同様。
6. 6 オーブンを180度にあたためはじめる。
7. 7 小麦粉をふるい入れ、よく混ぜる。（この段階で入れておくと、最後に裏ごししなくても、だまにならず、滑らかに仕上がる。）
8. 8 サワークリームを入れ、よく混ぜる。
9. 9 生クリークを入れ、よく混ぜる。
10. 10 ブランデーを入れ、よく混ぜる。
11. 11 型を冷凍庫から出し、ブランデー漬けレーズンを敷き詰める。
12. 12 型に生地を流し込む。
13. 13 180度のオーブンで43〜47分焼く。途中、色がつきすぎるようであれば、アルミホイルをかぶせる。
14. 14 焼き上がったら、オーブンから出し、ケーキクーラーの上でさます。
15. 15 冷蔵庫で２時間以上冷やしてから、型から抜く。