胃に優しいじゃがいも豚汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉ロース薄切り肉を２㌢角に細かくカット。

2. 2

   じゃがいもは皮を剥き縦半分にカットしたらそれぞれ３等分にカットして水を張ったボールに３分程つけてざるにあげておく。

3. 3

   人参はヘタを取りピーラーで皮を剥き縦４等分して５㍉幅にカット。

4. 4

   ごぼうは良く洗ってピーラーで皮を剥き水を張ったボールに削ぎ切りにしながら入れ３分程つけてざるにあげておく。

5. 5

   大根は皮を剥き縦半分にカットしたら５㍉幅の銀杏切りに。茎や葉もついていたらみじん切りにしておく。

6. 6

   椎茸はさっと洗って軸を取り十文字にカット。

7. 7

   白菜は良く洗って縦３等分したら１㌢幅にカット。固い部分は５㍉幅にカットする。

8. 8

   こんにゃくは縦３等分したら３㍉幅にカットしてボールに入れ沸騰させたお湯を注いでアクを抜きざるにあげておく。

9. 9

   鍋に油を敷き中火で加熱、カットした豚肉、斜め１㌢にカットしたネギ、ざるにあげたごぼうを入れ、豚肉に火が通りネギが少し焦げる位に炒めたら酒を回し入れアルコールを飛ばす。

10. 10

    ☆印を入れ全体を混ぜたらヒタヒタになる位の水を入れ煮込む。

11. 11

    沸騰したらアクを良くすくって蓋をして30分煮込む。

12. 12

    煮込んでいる間に焼き豆腐は１㌢強のサイコロ切りにする。

13. 13

    少し火を弱め味噌を溶き入れ、スティックかつお出汁を回し入れ全体を混ぜたら牛乳を加え混ぜたら焼き豆腐を入れて全体を混ぜ蓋をして５分程煮込んで出来上がり♪