自家製中華麺の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄を2個準備。
   出来た生地を伸したり切ったりは
   パスタマシンを使います

   

2. 2 水、卵黄、重曹、塩を合わせておく。
   薄力粉、強力粉を合わせふるいにかける。（よく混ぜるため）

   

3. 3 合わせた粉の中央を窪ませて2を混ぜていく。
   粉気がなくなったら濡れふきんをかぶせて5分生地を休ませる

   

4. 4 厚手のビニール袋に入れ冷蔵庫に一晩ねかせたら冷蔵庫から出し、足で踏みます。
5. 5 生地を10等分し、平らに薄く伸ばす。
   パスタマシンにかける。出来た麺にかたくり粉を振る

   

6. 6 打ち粉をしてパスタマシンの1のメモリにかけました。

   

7. 7 パスタマシンの3のメモリにかけました。

   

8. 8 パスタマシンの5のメモリにかけました。

   

9. 9 パスタマシンの5のメモリでカットします。